Arabische Nacht

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ARABISCHE NACHT
3	Esslöffel	Öl
200	Gramm	Couscous
175	Milliliter	Wasser
300	Gramm	Fischfilet, Streifen
1		Zucchino, Streifen
250	Gramm	Möhren, Stifte
250	Gramm	Bohnen, grün; blanchiert
1	Esslöffel	Rosinen
0.3	Liter	Brühe
200	Gramm	Sahne
150	Gramm	Joghurt
1	Esslöffel	Curry
1	Esslöffel	Pinienkerne
		Salz, Pfeffer Laura

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Getreide

Zubereitung:
.	Salzwasser aufkochen, Couscous mit 1/3 des Öls einrühren und etwa 5 min ausquellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wieder auf den Herd stellen, mehrmals mit einer Gabel umrühren, in eine feuerfeste Form umfüllen. Fisch im restlichen Öl beidseitig anbraten. Gemüse und Rosinen zugeben und mit anbraten. Brühe angießen und etwa 20 min dünsten. Gemüse auf den Couscous geben. Sahne, Joghurt, Curry und etwas Salz verrühren und über das Gemüse gießen. Bei 200 oC etwa 45 min backen. Nach 30 min die Pinienkerne aufstreuen.

Zubereitung:

Salzwasser aufkochen, Couscous mit 1/3 des Öls einrühren und etwa 5 min
ausquellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wieder auf den Herd
stellen, mehrmals mit einer Gabel umrühren, in eine feuerfeste Form
umfüllen. Fisch im restlichen Öl beidseitig anbraten. Gemüse und Rosinen
zugeben und mit anbraten. Brühe angießen und etwa 20 min dünsten. Gemüse
auf den Couscous geben. Sahne, Joghurt, Curry und etwas Salz verrühren und
über das Gemüse gießen. Bei 200 oC etwa 45 min backen. Nach 30 min die
Pinienkerne aufstreuen.

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