Kleine Spitzbuben

Rezept für 60 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Mehl
200	Gramm	Butter
3		Eigelb
100	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
1		Zitrone; abger.Schale u.Saft
50	Gramm	geriebene Haselnüsse
		Außerdem
0.5	Tasse (250ml)	Erdbeerkonfitüre
0.5	Tasse (250ml)	Puderzucker

....

Kategorien
!	Backen
	Plätzchen

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Die Eigelbe, den Zucker, den Vanillinzucker, die Zitronenschale und die Nüsse in die Mitte geben und alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zur Kugel formen und in einem verschließbaren Gefäß 2 Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl und Größe ausstechen. Die Plätzchen und die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene im heißen Backofen etwa 10 Minuten hellbraun backen. Mit einem Messer vom Blech heben und auf Kuchengittern auskühlen lassen. Die Konfitüre mit dem Zitronensaft verrühren. Die Ringe mit Puderzucker besieben. Die runden Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und je einen Ring darauf setzen. Zubereitungszeit: 2 Stunden ohne Kühlzeit. Pro Stück ca. 300 kJ = 72 kcal. Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996 #NI ** #NO Gepostet von Volker Englisch #AT Volker

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in Flöckchen darauf
verteilen. Die Eigelbe, den Zucker, den Vanillinzucker, die Zitronenschale
und die Nüsse in die Mitte geben und alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig
verkneten. Den Teig zur Kugel formen und in einem verschließbaren Gefäß 2
Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Den
Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und
Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl und Größe ausstechen. Die Plätzchen
und die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der

mittleren Schiene im heißen Backofen etwa 10 Minuten hellbraun backen. Mit
einem Messer vom Blech heben und auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Die Konfitüre mit dem Zitronensaft verrühren. Die Ringe mit Puderzucker
besieben. Die runden Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen und je einen
Ring darauf setzen.

Zubereitungszeit: 2 Stunden ohne Kühlzeit. Pro Stück ca. 300 kJ = 72 kcal.

Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996

#NI **
#NO Gepostet von Volker Englisch
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