Kloßsuppe von Zala

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kapaun
700	Gramm	Rindfleisch
		Markknochen
100	Gramm	Pilze
300	Gramm	Suppengrün
50	Gramm	Sellerie
50	Gramm	Kohlrabi
1		Zwiebel
50	Gramm	Wirsing
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Petersilie
1	Teelöffel	Tomatenpüree
		Salz
		Pfeffer
		Safran
1	gross	Kartoffel
2		Eier
50	Gramm	Räuchenspeck

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der Kapaun, das Rindfleisch und die Markknochen werden in kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Mit dem Suppengrün und den Gewürzen zusammen wird 5 Stunden auf kleiner Flamme gekocht. Nach dem Garwerden gibt man die Brühe durch ein Sieb. Die Kartoffeln werden gerieben. Das aus der Suppe genommene Rindfleisch wird durchgedreht, die Eier, der kleingeschnittene Räucherspeck, die geriebene gebratene Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugegeben. Aus der gründlich , verkneteten Masse werden Klöße geformt und in der Suppe gekocht. Der gekochte Kapaun, das Suppengemüse und die Klöße werden auf einer Platte angerichtet und dazu serviert. #AT d

Zubereitung:

Der Kapaun, das Rindfleisch und die Markknochen werden in kaltem Wasser zum
Kochen aufgesetzt.
Mit dem Suppengrün und den Gewürzen zusammen wird 5 Stunden auf kleiner
Flamme gekocht. Nach dem Garwerden gibt man die Brühe durch ein Sieb.
Die Kartoffeln werden gerieben. Das aus der Suppe genommene Rindfleisch
wird durchgedreht, die Eier, der kleingeschnittene Räucherspeck, die
geriebene gebratene Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugegeben. Aus
der gründlich , verkneteten Masse werden Klöße geformt und in der Suppe

gekocht.
Der gekochte Kapaun, das Suppengemüse und die Klöße werden auf einer Platte
angerichtet und dazu serviert.

#AT d

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