Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fuer den Nudelteig in das Mehl eine Vertiefung machen. Eier und Salz hinzugeben. Einen glatten Teig kneten und eine Rolle formen. Diese in sechs Segmente teilen und (hauch)duenn zu einem etwa 18 cm breiten Rechteck ausrollen. Speck in feine Streifen schneiden und in der Pfanne glasig duensten. Die eingeweichten Wecken, Peterling, Spinat durch den Fleischwolf drehen und mit Speck, Zwiebel und Lauch vermengen. Eier und Braet unterarbeiten, mit Salz und Muskatnuss wuerzen. Die Masse soll gut streichfaehig sein, eventuell noch ein Ei dazugeben. Die Teigbahnen gleichmaessig mit der Masse bestreichen, von der langen Seite aus zweimal umschlagen, das obere Ende des Teigs mit Eiweiß bestreichen, ueberschlagen und andruecken. Schraege Stuecke von etwa 3 cm Breite abschneiden, in kochende Fleischbruehe geben und 10 bis 12 Minuten ziehen lassen. #NI ** #NO Gepostet von Petra Holzapfel #AT Petra |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht