Kasseler mit Zwiebelsosse und Schwar zwurzel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kasselerruecken
5		Zwiebeln
1	Packung	Rotwein
1	Esslöffel	Mehl
		Salz
		Zucker
		Pfeffer
		Kuemmel
1		Apfel
800	Gramm	Schwarzwurzel
3	Esslöffel	Margarine
3	Esslöffel	Kondensmilch
		Petersilie

....

Kategorien
!	Kasseler

Zubereitung:
.	Der Kasselerruecken wird mit etwas Wasser in der vorgeheizten Bratroehre ca. 50 Minuten bei mittlerer Hitze gegart, anschliessend warm gestellt. Geschnittene Zwiebeln, Mehl, Rotwein und etwas Wasser zu dem Bratensaft geben, die Sosse durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kuemmel abschmecken und zuletzt den geriebenen Apfel unterruehren. Unterdessen die geputzten Schwarzwurzelnin Salzwasser kochen, herausnehmen und mit einem Gemisch aus zerlassener Margarine und etwas Kondensmilch uebergiessen. Mit gewiegter Petersilie ueberstreuen. Dazu Salzkartoffeln servieren. * aus: "Det schmeckt nach mehr" von Nana Bauer Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 24.05.1997 Stichworte: Gemuese, Berlin, Schwein, P4 #AT Thomas

Zubereitung:

Der Kasselerruecken wird mit etwas Wasser in der vorgeheizten Bratroehre ca. 50
Minuten bei mittlerer Hitze gegart, anschliessend warm gestellt.
Geschnittene Zwiebeln, Mehl, Rotwein und etwas Wasser zu dem Bratensaft
geben, die Sosse durchkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kuemmel
abschmecken und zuletzt den geriebenen Apfel unterruehren. Unterdessen die
geputzten Schwarzwurzelnin Salzwasser kochen, herausnehmen und mit einem
Gemisch aus zerlassener Margarine und etwas Kondensmilch uebergiessen.
Mit gewiegter Petersilie ueberstreuen.
Dazu Salzkartoffeln servieren.

* aus: "Det schmeckt nach mehr" von Nana Bauer

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 24.05.1997

Stichworte: Gemuese, Berlin, Schwein, P4

#AT Thomas

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