Velemer Bohnensuppe mit saurer Sahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	gemischte Knochen
200	Gramm	Suppengrün
200	Gramm	getrocknete Bohnen
20	Gramm	Salz
40	Gramm	Fett
100	Gramm	Mehl
30	Gramm	Zwiebeln
10	Gramm	Knoblauch
1	Prise	Paprika
200	Milliliter	saure Sahne

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die getrockneten Bohnen werden über Nacht eingeweicht und am anderen Tag gründlich gewaschen. In Knochenbrühe oder der Brühe von geräuchertem Fleisch werden die Bohnen zum Kochen aufgesetzt. In wenig Fett wird die feingeschnittene Zwiebel gebräunt und mit Paprika, Salz und Knoblauch gewürzt, dann der kochenden Suppe zugesetzt. Man bereitet eine hellbraune Mehlschwitze, die mit Paprika gewürzt ist und mit kaltem Wasser und saurer Sahne glattgerührt wird. Sind die Bohnen weich, wird die Suppe eingedickt. Man würzt und gibt eventuell ein wenig Essig dazu. Gezupfter Nudelteig wird in die Suppe gekocht. #AT d

Zubereitung:

Die getrockneten Bohnen werden über Nacht eingeweicht und am anderen Tag
gründlich gewaschen. In Knochenbrühe oder der Brühe von geräuchertem
Fleisch werden die Bohnen zum Kochen aufgesetzt. In wenig Fett wird die
feingeschnittene Zwiebel gebräunt und mit Paprika, Salz und Knoblauch
gewürzt, dann der kochenden Suppe zugesetzt. Man bereitet eine hellbraune
Mehlschwitze, die mit Paprika gewürzt ist und mit kaltem Wasser und saurer
Sahne glattgerührt wird. Sind die Bohnen weich, wird die Suppe eingedickt.
Man würzt und gibt eventuell ein wenig Essig dazu. Gezupfter Nudelteig wird
in die Suppe gekocht.

#AT d

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