Armenische Buttermilchsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ARMENISCHE BUTTERMILCHSUP
50	Gramm	Perlgraupen
1	Liter	Wasser
4		Eier
2	Esslöffel	Mehl
1.5	Liter	Buttermilch
2	Esslöffel	Butter
2		Zwiebeln
2	Teelöffel	Minzeblätter, feingehackt
		Petersilie, - Gepostet:Jules
		H

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Buttermilch

Zubereitung:
.	Die Perlgraupen in Wasser bei mäßiger Hitze kochen und abtropfen lassen. Eier mit Mehl und etwas Buttermilch verquirlen und unter ständigem Rühren erwärmen. Nach und nach die restliche Buttermilch zugießen und bis fast zum Siedepunkt erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, keinesfalls kochen. Die Graupen, in Butter leicht angeröstete Zwiebelringe und Salz zufügen. Die Suppe kalt stellen und danach mit den Kräutern bestreuen.

Zubereitung:

Die Perlgraupen in Wasser bei mäßiger Hitze kochen und abtropfen lassen.

Eier mit Mehl und etwas Buttermilch verquirlen und unter ständigem Rühren
erwärmen.

Nach und nach die restliche Buttermilch zugießen und bis fast zum
Siedepunkt erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, keinesfalls kochen.

Die Graupen, in Butter leicht angeröstete Zwiebelringe und Salz zufügen.
Die Suppe kalt stellen und danach mit den Kräutern bestreuen.

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