Kuerbis, suess-sauer eingelegt

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Kuerbis; geputzt gewogen
200 Gramm Apfelessig
200 Gramm ;Wasser
100 Gramm Waldhonig
1 Zimtstange
1 Teelöffel Koriander; grob zerstossen
0.25 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Nelken
5 Kardamomkapseln
1 Esslöffel Ingwer; frisch gerieben
1 Lorbeerblatt
100 Gramm Rosinen
0.5 Teelöffel ;Salz
....
Kategorien
! Aufbau
  Eingelegt
  Kürbis
Zubereitung:
. Den Kuerbis von den Kernen befreien, schaelen und in 1 cm grosse
Wuerfel schneiden.

Den Essig, das Wasser und den Honig aufkochen.

Die restlichen Zutaten darin verruehren. Dann den Kuerbis zufuegen.

12 Stunden durchziehen lassen.

Alles noch einmal aufkochen und in heiss ausgespuelte Glaeser fuellen.
Sofort verschliessen.

So zubereitet haelt sich der Kuerbis mehrere Monate.

#AT Rene

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