Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Zucchini und Fruehlingszwiebeln waschen und putzen. Fruehlingszwiebeln in 5 cm lange schmale Streifen schneiden. Zucchini auf der groben Seite der Haushaltsreibe zu den Fruehlingszwiebeln raffeln. Kartoffeln schaelen, waschen und gut abtropfen, auf der groben Seite der Haushaltsreibe zum Gemuese reiben. Gemuese mit Ei und Mehl mischen. Krustelmasse mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in zwei Pfannen erhitzen. Pro Portion 3 El Krustelmasse in die Pfannen setzen, mit dem Loeffelruecken zu kleinen Puffern flachdruecken. Krusteln bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in je 2-3 Minuten goldbraun braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen, anschliessend auf vorgewaermte Teller geben, mit Creme fraiche und Ketakaviar garnieren. Graved Lachs getrennt auf den Tellern anrichten. #AT Petra |
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