Weihnachtsmenue #1

Rezept für 1 - MENUE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SUPPE Rote-Bete-Cremesuppe
		VORSPEISE Gefuellte Teigbeutelchen
		HAUPTGANG Marinierte Lammnuesschen mit Zitronenschaum
		BEILAGE Spinatgnocchi
		DESSERT Maroniflan auf Fruchtpueree

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	Weihnachten

Zubereitung:
.	Esskastanien und Strudelteig, rote Rueben und Kartoffelkloesschen - das klingt nach robuster Winterkueche, sind aber in Wirklichkeit Zutaten fuer ein luftig-leichtes Festmahl. Das koennen Sie am Vortag vorbereiten: 1. Rote Bete kochen, puerieren, zugedeckt kuehlstellen. 2. Strudelteig kneten, gut mit Oel einstreichen, in Folie gewickelt kalt stellen. 3. Lammfleisch einlegen. 4. Maroniflan zubereiten, im Kuehlschrank fest werden lassen. Am Morgen des Festtags: 1. Fruechte fuer das Dessert puerieren, kalt stellen. 2. Krabbenfuellung fuer die Teigbeutelchen fertigmachen. 3. Gnocchi-Teig zubereiten. Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997

Zubereitung:

Esskastanien und Strudelteig, rote Rueben und Kartoffelkloesschen -
das klingt nach robuster Winterkueche, sind aber in Wirklichkeit
Zutaten fuer ein luftig-leichtes Festmahl.

Das koennen Sie am Vortag vorbereiten:

1. Rote Bete kochen, puerieren, zugedeckt kuehlstellen.

2. Strudelteig kneten, gut mit Oel einstreichen, in Folie gewickelt
kalt stellen.

3. Lammfleisch einlegen.

4. Maroniflan zubereiten, im Kuehlschrank fest werden lassen.

Am Morgen des Festtags:

1. Fruechte fuer das Dessert puerieren, kalt stellen.

2. Krabbenfuellung fuer die Teigbeutelchen fertigmachen.

3. Gnocchi-Teig zubereiten.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997

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