Saure Leber

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Leber
1	Tasse (250ml)	Milch
1	Esslöffel	Mehl
		; Salz
		Fett
		Essig
		Bruehe
		Zitronensaft

....

Kategorien
!	Innerei

Zubereitung:
.	Die vorbereitete Leber 1 bis 2 Stunden in Milch legen, dann herausnehmen, trockentupfen, mit Mehl bestreuen und in heissem Fett rasch anbraten. Salzen. Etwas Essig und Bruehe zugiessen und die Leber 5 bis 10 Minuten weich schmoren. Zuletzt die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken. Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ. Quelle: Bernhard Kaiser, Das goldene Kochbuch, Gondrom Verlag 1996 erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997 #AT Sabine

Zubereitung:

Die vorbereitete Leber 1 bis 2 Stunden in Milch legen, dann
herausnehmen, trockentupfen, mit Mehl bestreuen und in heissem Fett
rasch anbraten. Salzen. Etwas Essig und Bruehe zugiessen und die
Leber 5 bis 10 Minuten weich schmoren. Zuletzt die Sauce mit etwas
Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion: 430 kcal/1800 kJ.

Quelle: Bernhard Kaiser, Das goldene Kochbuch, Gondrom Verlag 1996
erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997

#AT Sabine

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