Thueringer Griebenplaetzchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weizenmehl
250	Gramm	Roggenmehl
20	Gramm	Hefe
1	Teelöffel	Zucker
		;Salz
125	Gramm	Grieben
0.375	Liter	Saure Milch
		;Pfeffer
1		Eigelb

....

Kategorien
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	Plätzchen
	Thüringen

Zubereitung:
.	Aus einigen Essloeffeln Mehl, der in etwas lauwarmem Wasser aufgeloesten Hefe und dem Zucker einen Vorteig bereiten, gehen lassen. Mit dem uebrigen Mehl, Salz, den gehackten Grieben, der sauren Milch und einer Prise Pfeffer vermengen. Teig gruendlich verarbeiten und schlagen, 30-40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Etwa 5 mm dicke runde Plaetzchen ausstechen, auf eine gefettetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im auf 200-210oC vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Moeglichst frisch reichen. #AT Petra

Zubereitung:

Aus einigen Essloeffeln Mehl, der in etwas lauwarmem Wasser
aufgeloesten Hefe und dem Zucker einen Vorteig bereiten, gehen
lassen. Mit dem uebrigen Mehl, Salz, den gehackten Grieben, der
sauren Milch und einer Prise Pfeffer vermengen. Teig gruendlich
verarbeiten und schlagen, 30-40 Minuten zugedeckt gehen lassen. Etwa
5 mm dicke runde Plaetzchen ausstechen, auf eine gefettetes
Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im auf 200-210oC
vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
Moeglichst frisch reichen.

#AT Petra

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