Doppelte Ucha

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	gross	Zander; oder Hecht oder Seelachs
3	klein	Fische; minderwertige
4		Kartoffeln
2		Moehren
1		Zwiebel
		Pfefferkoerner
		Senfkoerner
		Piment
		Lorbeerblatt
1	Esslöffel	Dill; frisch gehackt
		Pfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Im ersten Durchgang die kleinen Fische mit Kopf, Schwanz und Graeten des edlen unter Zugabe von Piment, Lorbeerblatt, Pfeffer- und Senfkoernern, Zwiebel und 1/4 der Moehren auskochen, dann im zweiten Durchgang den durchgeseihten Sud (er muss klar sein) mit Kartoffeln, Moehren, der Zwiebel, schliesslich den Filets und abschmecken. Den feingehackten Dill dazugeben. * nach: Markus Wolf "Geheimnisse der russischen Kueche" Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 11.09.1997 Stichworte: russisch, Eintopf, Fisch, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Im ersten Durchgang die kleinen Fische mit Kopf, Schwanz und Graeten des edlen
unter Zugabe von Piment, Lorbeerblatt, Pfeffer- und Senfkoernern, Zwiebel und
1/4 der Moehren auskochen, dann im zweiten Durchgang den durchgeseihten Sud
(er muss klar sein) mit Kartoffeln, Moehren, der Zwiebel, schliesslich den Filets
und abschmecken. Den feingehackten Dill dazugeben.

* nach: Markus Wolf "Geheimnisse der russischen Kueche"

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 11.09.1997

Stichworte: russisch, Eintopf, Fisch, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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