Gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauchsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Zucchini
		etwas Mehl
4		Milchbrötchen
4	gross	Knoblauchzehen
0.25	Liter	Olivenöl
3	Esslöffel	Essig
4		Zweige Thymian
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Gemüse
	Zucchini

Zubereitung:
.	Zucchini waschen, Strunk abschneiden und in dünne Längsscheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden, kurz in kaltes Wasser tauchen und in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, nach Belieben salzen. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und danach fest ausdrücken. Den Knoblauch schälen, ausdrücken und zur Brötchenmasse geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Das Öl unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den Thymian waschen, trockentupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren. Die gebackenen Zucchinischeiben auf Tellen anrichten evtl. mit Tomatenscheiben und grünem Blattsalat garnieren und die Sauce dazu reichen. #NI ** #NO Gepostet von Michael Bromberg #AT Michael

Zubereitung:

Zucchini waschen, Strunk abschneiden und in dünne Längsscheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben in Mehl wenden, kurz in kaltes Wasser tauchen und in
heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, nach Belieben salzen.

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und danach fest ausdrücken. Den
Knoblauch schälen, ausdrücken und zur Brötchenmasse geben. Mit dem
Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Das Öl unter ständigem Rühren
nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz,
Pfeffer und Essig abschmecken. Den Thymian waschen, trockentupfen, fein
hacken und unter die Sauce rühren.

Die gebackenen Zucchinischeiben auf Tellen anrichten evtl. mit
Tomatenscheiben und grünem Blattsalat garnieren und die Sauce dazu reichen.

#NI **
#NO Gepostet von Michael Bromberg
#AT Michael

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