Gefuellte Muscheln mit Zuckererbsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12	gross	Frische Muscheln
1		Fruehlingszwiebel
100	Gramm	Garnelen ohne Schale
2	Teelöffel	Trockener Sherry o. Reiswein
1	Esslöffel	Helle Sojasauce
100	Gramm	Staerkemehl
500	Milliliter	Pflanzenoel
1	Teelöffel	Ingwer; feingeraspelt
100	Gramm	Frische Zuckererbsen
165	Milliliter	;Wasser
0.5	Teelöffel	Gekoernte Huehnerbruehe

....

Kategorien
!	Fisch
	Muschel
	Gemüse
	Wein

Zubereitung:
.	Muscheln mit Kuechenpapier abtrocknen und beiseite stellen. In einer Kuechenmaschine die weissen Teile der Fruehlingszwiebel zerkleinern; Garnelen, die Haelfte des Sherries und der Sojasauce hinzufuegen. Wenig Staerkemehl (etwa 2TL) dazugeben. Einen TL der Fuellung auf die Oberflaeche der Muscheln setzen. In Staerkemehl waelzen. Oel erhitzen und die Muscheln anbraten, bis sie zart goldgelb sind. Herausnehmen und auf eine Servierplatte setzen. Oel ausgiessen und Pfanne ausreiben. 2 EL Oel in die Pfanne geiben, die Zuckererbsen mit geschnittenem Gruen der Fruehlingszwiebel und Ingwer kurz anbraten. Gekoernte Bruehe, abermals etwas Staerkemehl, restlichen Sherry und Sojasauce mit Wasser mischen und hinzufuegen. Zuckererbsen und Sauce ueber die Muscheln giessen, sofort servieren. Tip: Preiswerter ist es, statt Garnelen Fisch zum Fuellen zu verwenden, oder nur die Haelfte der angegebenen Muscheln zu nehmen, und sie zu halbieren. Pfannengerichte nie zu lange braten. Gemuese sollte einen Biss behalten. :Zubereitungsz. : ca. 7 Min. :Sonstiges : Vorbereitungsz.: ca. 30 Min. #AT Renate

Zubereitung:

Muscheln mit Kuechenpapier abtrocknen und beiseite stellen.

In einer Kuechenmaschine die weissen Teile der Fruehlingszwiebel
zerkleinern; Garnelen, die Haelfte des Sherries und der Sojasauce
hinzufuegen. Wenig Staerkemehl (etwa 2TL) dazugeben.

Einen TL der Fuellung auf die Oberflaeche der Muscheln setzen. In
Staerkemehl waelzen.

Oel erhitzen und die Muscheln anbraten, bis sie zart goldgelb sind.
Herausnehmen und auf eine Servierplatte setzen.

Oel ausgiessen und Pfanne ausreiben. 2 EL Oel in die Pfanne geiben, die
Zuckererbsen mit geschnittenem Gruen der Fruehlingszwiebel und Ingwer kurz
anbraten. Gekoernte Bruehe, abermals etwas Staerkemehl, restlichen Sherry
und Sojasauce mit Wasser mischen und hinzufuegen.

Zuckererbsen und Sauce ueber die Muscheln giessen, sofort servieren.

Tip: Preiswerter ist es, statt Garnelen Fisch zum Fuellen zu verwenden, oder
nur die Haelfte der angegebenen Muscheln zu nehmen, und sie zu halbieren.

Pfannengerichte nie zu lange braten. Gemuese sollte einen Biss behalten.

:Zubereitungsz. : ca. 7 Min.
:Sonstiges : Vorbereitungsz.: ca. 30 Min.

#AT Renate

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