Hackfleisch-Cassoulet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Zwiebeln
5	Esslöffel	Gänseschmalz
500	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Salz
		Pfeffer, weiß
1	Prise	Nelkenpfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
2		Knoblauchzehen
500	Gramm	weiße Bohnen
		Suppengrün
2		Knoblauchwürste
2	Esslöffel	Tomatenmark
1	Tasse (250ml)	Rotwein
1	Bund	Petersilie
4	Esslöffel	Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hackfleisch
	Bohne

Zubereitung:
.	Die Bohnen zusammen mit dem Suppengrün kochen. Zwiebeln schälen und hacken. 4/5 des Gänseschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren bräunen. Mit Salz, Pfeffer, Nelken- und Cayennepfeffer würzen. Geschälte Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken und mit den Bohnen einschließlich Brühe, in den Topf geben. Die Knoblauchwürste in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark und dem Rotwein in den Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und nochmals Abschmecken. Anschließend alles in eine feuerfeste Form geben. Die gewaschene Petersilie hacken, die Semmelbrösel unterheben und die Mischung auf dem Cassoulet verteilen. Darauf das restliche Gänseschmalz in Flöckchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der mittleren Schiene 20 Minuten überbacken. Dazu reicht man Bauernbrot und Rotwein. #NI ** #NO Gepostet von Michael Bromberg #AT Michael

Zubereitung:

Die Bohnen zusammen mit dem Suppengrün kochen.

Zwiebeln schälen und hacken. 4/5 des Gänseschmalz in einem Topf erhitzen
und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren
bräunen. Mit Salz, Pfeffer, Nelken- und Cayennepfeffer würzen. Geschälte
Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken und mit den Bohnen einschließlich Brühe,
in den Topf geben.

Die Knoblauchwürste in dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem
Tomatenmark und dem Rotwein in den Topf geben. Unter ständigem Rühren
aufkochen lassen und nochmals Abschmecken. Anschließend alles in eine
feuerfeste Form geben.

Die gewaschene Petersilie hacken, die Semmelbrösel unterheben und die
Mischung auf dem Cassoulet verteilen. Darauf das restliche Gänseschmalz in
Flöckchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der mittleren
Schiene 20 Minuten überbacken.

Dazu reicht man Bauernbrot und Rotwein.

#NI **
#NO Gepostet von Michael Bromberg
#AT Michael

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