HUMMER-PFANNKUCHEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Hummerfleisch; Dose
1	Esslöffel	Butter
1		Zitrone; Saft
2	Esslöffel	Dill; gehackt
4		Eier
150	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	Milch
125	Gramm	Saure Sahne
		;Salz
2	Esslöffel	Butterschmalz
		Dillzweige
		Zitronenscheiben
		Tomatenroeschen

....

Kategorien
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	Kräuter

Zubereitung:
.	Das Hummerfleisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das Fleisch mit den Fingern etwas zerpfluecken und zusammen mit der Butter, dem Zitronensaft und dem gehackten Dill in eine Pfanne geben und erhitzen. Warmstellen. Die Eier trennen und das Eiweiss steifschlagen. Das Eigelb mit der Milch, dem Mehl, der sauren Sahne und etwas Salz verquirlen. Das steifgeschlagene Eiweiss vorsichtig darunterheben. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin portionsweise goldgelb ausbacken. Die Pfannkuchen herausnehmen und mit der Fuellung bestreichen und zusammenrollen. Danach in schraege Streifen schneiden, anrichten. Mit Dill, Zitronenscheiben und Tomatenroeschen garnieren und servieren. #AT Joerg

Zubereitung:

Das Hummerfleisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Das
Fleisch mit den Fingern etwas zerpfluecken und zusammen mit der
Butter, dem Zitronensaft und dem gehackten Dill in eine Pfanne geben
und erhitzen. Warmstellen.

Die Eier trennen und das Eiweiss steifschlagen. Das Eigelb mit der
Milch, dem Mehl, der sauren Sahne und etwas Salz verquirlen. Das
steifgeschlagene Eiweiss vorsichtig darunterheben.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Teig darin portionsweise
goldgelb ausbacken. Die Pfannkuchen herausnehmen und mit der Fuellung
bestreichen und zusammenrollen. Danach in schraege Streifen
schneiden, anrichten. Mit Dill, Zitronenscheiben und Tomatenroeschen
garnieren und servieren.

#AT Joerg

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