Kokos-Steak

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.2	Kilo	reife Ananas
150	Gramm	Lauchzwiebeln
375	Gramm	rote Paprikaschoten
		; Salz
4		Schweinerückensteaks (ŕ 150g)
1		Ei
2		rote Chilischoten
100	Gramm	Kokosraspeln
4	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Créme fraîche
0.5	Teelöffel	Curry

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Ananas
	Kokos
	Paprika

Zubereitung:
.	Ananas längs vierteln und den harten Strunk heraus- und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Den Paprika in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Herausheben und abtropfen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen und leicht flach klopfen. Ei und wenig Salz verrühren. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden, Untermischen. Fleisch erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei schwacher bis mitteler Hitze von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Warm stellen. Vorsicht: Bei zu starker Hitze löst sich die Panade sehr schnell vom Fleisch. Ananas in das heiße Bratfett geben, unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Paprika und Zwiebeln zufügen, kurz darin schwenken, damit sie sich erwärmen. Fleisch und Beilagen anrichten. Evtl. mit Ananasblättern garnieren. Dazu schmeckt Créme fraîche mit Curry #NI ** #NO Gepostet von Ingrid Benerts #AT Ingrid

Zubereitung:

Ananas längs vierteln und den harten Strunk heraus- und das Fruchtfleisch in
dünne Scheiben schneiden.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen,
waschen und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden.

Den Paprika in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Herausheben
und abtropfen lassen.

Fleisch waschen, trockentupfen und leicht flach klopfen. Ei und wenig Salz
verrühren. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine
Streifen schneiden, Untermischen.

Fleisch erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden. Öl in
einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei schwacher bis mitteler Hitze von
beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Warm stellen. Vorsicht: Bei zu starker
Hitze löst sich die Panade sehr schnell vom Fleisch.

Ananas in das heiße Bratfett geben, unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten.
Paprika und Zwiebeln zufügen, kurz darin schwenken, damit sie sich erwärmen.

Fleisch und Beilagen anrichten. Evtl. mit Ananasblättern garnieren.

Dazu schmeckt Créme fraîche mit Curry

#NI **
#NO Gepostet von Ingrid Benerts
#AT Ingrid

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