Artischockenherzen mit Steinpilz-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ARTISCHOCKENHERZEN MIT ST
2		Artischocken
1		Zitrone, in Scheiben
2	Liter	Wasser
1	Dose	Steinpilze
2		Schalotten
30	Gramm	Butter
1	Bund	Glatte Petersilie
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Kräuter der Provence, getr.
50	Gramm	Geriebenen Käse, - Gouda ode
2	Esslöffel	Semmelbrösel
		Salz
		Pfeffer; frisch gemahlen
2	Esslöffel	Öl
0.13	Liter	Weißwein, Nach ARD/ZDF - 27.

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Pilze
	Artischocke

Zubereitung:
.	Die Stiele der Artischocken und die Blattspitzen abschneiden. Das Wasser mit Zitronenscheiben aufkochen. Artischockenherzen hineingeben und ca. 25 5 Min. kochen. herausheben und abtropfen lassen. Artischocken längs halbieren. Die inneren Blätter und das Heu entfernen. Artischocken in eine ofenfeste Form setzen. Kleingeschnittene Steinpilze und gewürfelte Schalotten im heißen Fett bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch, Kräuter, Käse und Semmelbrösel zu den Pilzen geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Artischockenhälften füllen, mit Öl bepinseln. Wein in die Form gießen, im Backofen bei 220 °C / Gas Stufe 4 etwa 25 Min. backen. Pro Portion ca. 260 kcal/1088 kJ

Zubereitung:

Die Stiele der Artischocken und die Blattspitzen abschneiden. Das Wasser
mit Zitronenscheiben aufkochen. Artischockenherzen hineingeben und ca. 25 5
Min. kochen. herausheben und abtropfen lassen. Artischocken längs
halbieren.

Die inneren Blätter und das Heu entfernen. Artischocken in eine ofenfeste
Form setzen. Kleingeschnittene Steinpilze und gewürfelte Schalotten im
heißen Fett bei mittlerer Hitze kurz andünsten.

Gehackte Petersilie, zerdrückten Knoblauch, Kräuter, Käse und Semmelbrösel
zu den Pilzen geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in
die Artischockenhälften füllen, mit Öl bepinseln. Wein in die Form gießen,
im Backofen bei 220 °C / Gas Stufe 4 etwa 25 Min. backen.

Pro Portion ca. 260 kcal/1088 kJ

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