TATAR MIT PESTO

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DIE TATARCREME
1	gross	Knoblauchzehe
300	Gramm	Rinder-Tatar
2	Teelöffel	Senf, scharf, grobkoernig; evtl. 1 1/2-fache Menge
		Salz
2	Teelöffel	Walnussoel; oder Olivenoel
		Pfeffer
		FUER DAS PESTO
2	Bund	Basilikum
		Salz
		Pfefer; f.a.d. Muehle
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Pinienkerne
		AUSSERDEM
		Knuspriges Bauernbrot

....

Kategorien
!	Rind
	Hackfleisch
	Kräuter
	Appetizer
	Nuss

Zubereitung:
.	1. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Tatarfleisch, Senf, 1 TL Salz und Oel mit den Knethaken des Handruehrgeraetes vermengen, bis eine streichfaehige Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse kalt stellen. 2. Basilikum waschen und die Blaettchen abzupfen. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer, geschaelten Knoblauchzehen und Pinienkernen im Alleszerkleinerer fein hacken, abschmecken. 3. Die Brotscheiben mit Tatar bestreichen und Pesto darauf verteilen. Mit einem Messer dekorativ ein Rautenmuster hineindruecken. Mit Pfefffer uebermahlen und nach Belieben mit Basilikumblaettchen garnieren. :Pro Person ca. : 140 kcal :Pro Person ca. : 580 kJoule #AT Joerg

Zubereitung:

1. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Tatarfleisch, Senf, 1
TL Salz
und Oel mit den Knethaken des Handruehrgeraetes vermengen, bis eine
streichfaehige Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse
kalt stellen.

2. Basilikum waschen und die Blaettchen abzupfen. Mit 1 TL Salz, 1/2
TL schwarzem Pfeffer, geschaelten Knoblauchzehen und Pinienkernen im
Alleszerkleinerer fein hacken, abschmecken.

3. Die Brotscheiben mit Tatar bestreichen und Pesto darauf verteilen.
Mit einem Messer dekorativ ein Rautenmuster hineindruecken. Mit
Pfefffer uebermahlen und nach Belieben mit Basilikumblaettchen
garnieren.

:Pro Person ca. : 140 kcal
:Pro Person ca. : 580 kJoule

#AT Joerg

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