Gebratene Lammkeule tuerkisch

Rezept für 6 - -8servings

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Lammkeule
250	Milliliter	Rotwein
125	Milliliter	Essig
		; Salz
		; Pfeffer
2	Teelöffel	Rosenpulver
2	Teelöffel	Pimentpulver
2	Teelöffel	Thymian
2		Moehren
2		Zwiebeln
2		Lorbeerblaetter
4	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Mehl
250	Gramm	Erbsen

....

Kategorien
!	Lamm

Zubereitung:
.	Zeit zum Marinieren: 24 Std. Zubereitungszeit : 1,5 Std. Garzeit : 40-50 Min. Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien. Fuer die Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Piment und Thymian wuerzen. Die Moehren waschen und schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln vierteln. Die Lorbeerbl. zerkl. Alles mit 2 Essl. Oel zu der Marinade geben. Das Fleisch 5 Min. mit der Marinade einreiben, anschl Std. stehen lassen, ab und zu wenden. Backofen auf 220o vorheizen. Die Lammkeule trocken tupfen und auf einer mit Wasser ausgespuelten Fettpfanne in den Backofen schieben, ab und zu mit der Bratfluessigkeit begiessen. In einem Topf das restl. Oel erhitzen. Die Moehren, die Zwiebeln und die Lorbeerblaetter mit einer Schaumkelle aus der Marinade nehmen und in dem Oel 5-6 Min. durchbraten. Mit dem Mehl bestaeuben und nochmals kurz durchbraten. Die Erbsen zufuegen und mit der Marinade und 1 Tasse Wasser auffuellen. Das ganze 30 Min. lang kochen lassen. Dann die Lorbeerblaetter entfernen. Das Gemuese zusammen der Lammkeule servieren. Dazu passt meiner Meinung nach aufgebackenes Fladenbrot, Butterreis und ein trockener Rotwein. #NI ** #NO Gepostet von Helmut Spitzenpfeil #AT Helmut

Zubereitung:

Zeit zum Marinieren: 24 Std. Zubereitungszeit

: 1,5 Std. Garzeit

: 40-50 Min.

Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien. Fuer die

Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver,

Piment und Thymian wuerzen. Die Moehren waschen und schaelen und in duenne

Scheiben schneiden. Die Zwiebeln vierteln. Die Lorbeerbl. zerkl. Alles mit

2 Essl. Oel zu der Marinade geben. Das Fleisch 5 Min. mit der Marinade

einreiben, anschl Std. stehen lassen, ab und zu wenden. Backofen auf 220o

vorheizen. Die Lammkeule trocken tupfen und auf einer mit Wasser

ausgespuelten Fettpfanne in den Backofen schieben, ab und zu mit der

Bratfluessigkeit begiessen. In einem Topf das restl. Oel erhitzen. Die

Moehren, die Zwiebeln und die Lorbeerblaetter mit einer Schaumkelle aus der

Marinade nehmen und in dem Oel 5-6 Min. durchbraten. Mit dem Mehl

bestaeuben und nochmals kurz durchbraten. Die Erbsen zufuegen und mit der

Marinade und 1 Tasse Wasser auffuellen. Das ganze 30 Min. lang kochen

lassen. Dann die Lorbeerblaetter entfernen. Das Gemuese zusammen der

Lammkeule servieren.

Dazu passt meiner Meinung nach aufgebackenes Fladenbrot, Butterreis und ein

trockener Rotwein.

#NI **
#NO Gepostet von Helmut Spitzenpfeil
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