Zucchini-Quark-Buletten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Zucchini; klein
100	Gramm	Speck, geraeuchert
1		Zwiebel
250	Gramm	Speisequark 20 %
100	Gramm	Griess Salz und Pfeffer
		Butter; zum Braten

....

Kategorien
!	Gemüse
	Bratling
	Zucchini
	Quark
	Speck

Zubereitung:
.	Zucchini ungeschaelt fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen Kuechenpapier gut ausdruecken. Raeucherspeck in sehr kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken. Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebel zufuegen, glasig duensten. Zucchiniraspel zufuegen und kurz mitduensten. Pfanne vom Herd nehmen und die Masse kurz abkuehlen lassen. Quark in einer Schuessel mit der Zucchinimasse und dem Griess gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Haenden 3..4 Buletten pro Portion formen. Reichlich Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Buletten darin bei milder Hitze von beiden Seiten in ca. 3 min leicht braeunen. #AT Silvia

Zubereitung:

Zucchini ungeschaelt fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen
Kuechenpapier gut ausdruecken. Raeucherspeck in sehr kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken. Speck in einer
Pfanne auslassen, die Zwiebel zufuegen, glasig duensten.
Zucchiniraspel zufuegen und kurz mitduensten. Pfanne vom Herd nehmen
und die Masse kurz abkuehlen lassen. Quark in einer Schuessel mit der
Zucchinimasse und dem Griess gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Haenden 3..4 Buletten pro
Portion formen. Reichlich Butter oder Margarine in einer Pfanne
schmelzen, die Buletten darin bei milder Hitze von beiden Seiten in
ca. 3 min leicht braeunen.

#AT Silvia

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