Kaninchen mit Kichererbsen

Rezept für 10 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Kaninchenkeulen (ca. 800 g)
		;Salz, Pfeffer
100	Gramm	Zwiebeln
250	Gramm	Tomaten
1	Dose	Kichererbsen (500g EW)
4	Esslöffel	Öl
4		Lorbeerblätter
3		Stiele Salbei
1	Dose	geschälte Tomaten (400 g EW)
4	Esslöffel	Sherry
100	Milliliter	Geflügelfond
2	Teelöffel	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Bund	glatte Petersilie

....

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	Kaninchen

Zubereitung:
.	1. Von den Kaninchenkeulen die Unterschenkelknochen auslösen, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Tomaten blanchieren, häuten und grob zerteilen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. 3. In einem kleinen Bräter die Kaninchenkeulen in heißem Öl rundum anbraten, Zwiebeln, Tomaten, Kichererbsen, Lorbeer und geschälte Tomaten dazugeben. Mit Sherry und Geflügelfond ablöschen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Einschubleiste von unten 50 Minuten schmoren (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). 4. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Kaninchenfleisch in Stücke schneiden. Fleisch und Kichererbsen auf eine Platte geben und mit Petersilie bestreut servieren. #NI ** #NO Gepostet von Norbert Brunner #AT Norbert

Zubereitung:

1. Von den Kaninchenkeulen die Unterschenkelknochen auslösen, das
Fleisch
mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Tomaten blanchieren, häuten und
grob
zerteilen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

3. In einem kleinen Bräter die Kaninchenkeulen in heißem Öl rundum
anbraten, Zwiebeln, Tomaten, Kichererbsen, Lorbeer und geschälte
Tomaten
dazugeben. Mit Sherry und Geflügelfond ablöschen, mit Kreuzkümmel,
Salz und
Pfeffer würzen. Im Backofen bei 200 Grad auf der zweiten
Einschubleiste von
unten 50 Minuten schmoren (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert).

4. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Kaninchenfleisch in
Stücke
schneiden. Fleisch und Kichererbsen auf eine Platte geben und mit
Petersilie bestreut servieren.

#NI **
#NO Gepostet von Norbert Brunner
#AT Norbert

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