Kuerbisgemuese mit Aepfeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Kuerbis; geschaelt
50 Gramm Butter oder Margarine
0.5 Liter Fleischbruehe
0.5 Lorbeerblatt
1 Zwiebel; gespickt mit
2 Nelken
250 Gramm Aepfel
3 Esslöffel Saure Sahne
  Speisestaerke; nach Bedarf
125 Gramm Raeucherspeck, mager
3 Zwiebeln; feingeschnitten
  ;Salz
  Zitronensaft
  Petersilie
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Kürbis
  Ostpreußen
Zubereitung:
. Anmerkung des Autors: Zweifellos nicht nach jedermanns Geschmack, aber
darum haben sich die Ostpreussen noch nie gekuemmert. Bei ihnen
spielte der Kuerbis als Kompott, als Suppengrundlage und auch in
dieser originellen Form immer eine gewichtige Rolle.

#AT Rene

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