Lammsate

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Fuer das Fleisch:
2 Schalotten
500 Gramm Lammfilets
3 Esslöffel suesse Sojasauce
0.5 Teelöffel ; schwarzer Pfeffer; gem.
  ; Oel fuer die Pfanne
16 Holzspiesse
1 Chilischote
  Fuer die Ernusssauce:
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sojaoel
150 Gramm Ernusspaste
200 Milliliter ; Wasser
2 Teelöffel Sambal Oelek
  ; Salz
  brauner Zucker
1 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Limettensaft
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
  Erdnuss
  Soße
Zubereitung:
. Schalotten schaelen, fein hacken. Lammfilets (tiefgefrorene langsam auftauen
lassen) in Stuecke schneiden. Mit Sojasauce, Pfeffer und Schalotten mischen
und ca. 2 Stunden marinieren.

Etwa 5 Fleischstuecke auf je einen Holzspiess ziehen. Pfanne mit Oel
bestreichen, erhitzen. Spiesse darin pro Seite ca. 4 Minuten braten.

Die Chilischote in feine Scheiben schneiden und ueber die Satespiesse streuen.


Schalotten und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. Sojaoel erhitzen und
anbraten. Erdnusspaste, Wasser und Sambal Oelek zugeben, gut verruehren und
kurz aufkochen lassen. Mit Etwas Salz, braunem Zucker, Sojasauce und
Limettensaft abschmecken.

Satespiesse mit der Ernusssauce serviern.

Als Beilage passt ein leichter Salat aus Ananas und Gurke.

:Pro Person ca. : 580 kcal
:Pro Person ca. : 2428 kJoule

#AT Ingrid

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