Bohnen-Zwiebel-Salat mit Matjes

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Zwiebeln
500	Gramm	Brechbohnen
4	Esslöffel	Öl
100	Milliliter	Instantbrühe
3	Esslöffel	Apfelessig
		Salz
		Pfeffer
1		Stck Meerrettich (5 cm lang)
4		Matjesfilets
1		Apfel
1	Bund	Radieschen
		einige Salatblättchen
1	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kalt

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen, evtl. halbieren. Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 10-12 Min. dünsten. Essig hinzufügen, abschmecken. Abkühlen lassen. Meerrettich schälen und in Streifen hobeln. Fisch abbrausen und kleinschneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln. Vorbereitete Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten. Dill abbrausen, trockenschütteln, hacken und über den Salat streuen. Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 390 kcal. Quelle: Lisa 31/1997 #NI ** #NO Gepostet von Susanne Englisch #AT Susanne

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bohnen waschen, putzen, evtl.
halbieren.

Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 10-12 Min.
dünsten. Essig hinzufügen, abschmecken. Abkühlen lassen.

Meerrettich schälen und in Streifen hobeln. Fisch abbrausen und
kleinschneiden.

Den Apfel vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Die
Radieschen putzen, waschen und vierteln.

Vorbereitete Zutaten mischen, auf den Salatblättern anrichten. Dill
abbrausen, trockenschütteln, hacken und über den Salat streuen.

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 390 kcal.

Quelle: Lisa 31/1997

#NI **
#NO Gepostet von Susanne Englisch
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