Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | fleisch in gulaschwuerfel schneiden und in fett braunbraten. zwiebeln, zerdrueckte knoblauchzehen, von kernen und scheidewaenden befreite und geschnittene paprikaschoten, sowie geschnittene tomaten, gesondert anroesten und dem fleisch zugeben. suppengruen, geschnittene sellerie und gewuerze zugeben. wein und bruehe angiessen und das ganze etwa eine stunde bei maessiger hitze duensten. kartoffeln, kuerbis und aepfel wuerfeln und dazugeben. nach weiteren 15 minuten maiskoerner, pfisiche und weintrauben zufuegen. reis unterziehen und das ganze abschmecken. die carbonada in einer ausgehoehlten kuerbishaelfte, oder einem topf servieren. ein trockener weisswein passt bestens zu diesem gericht. Abgetippt und gepostet von Arthur Heinzmann, 21.04.94 #AT Rene |
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