Auberginen Dip

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINEN DIP
1		Aubergine
1		Zwiebel, feingehackt
3		Knoblauchzehe
		Durchgepresst

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Aubergine

Zubereitung:
.	Die Aubergine in einer schweren Pfanne bei schwacher Hitze rundum anbraten, bis sich die Haut knusprig anfühlt. Abkühlen lassen, pellen, Fruchtfleisch kleinschneiden und mit der Zwiebel und dem Knoblauch h pürieren. Während des Puerierens Olivenöl zufügen. Das Fruchtfleisch h absorbiert das öl, so daß nach und nach mehr öl benötigt wird. Mit Salz z und Pfeffer abschmecken, kaltstellen. Eine ungewohnte und wohlschmeckende Art, Auberginen zu verwenden, und ein preiswerter Dip dazu.

Zubereitung:

Die Aubergine in einer schweren Pfanne bei schwacher Hitze rundum anbraten,
bis sich die Haut knusprig anfühlt. Abkühlen lassen, pellen,
Fruchtfleisch kleinschneiden und mit der Zwiebel und dem Knoblauch h
pürieren. Während des Puerierens Olivenöl zufügen. Das Fruchtfleisch h
absorbiert das öl, so daß nach und nach mehr öl benötigt wird. Mit Salz z
und Pfeffer abschmecken, kaltstellen.

Eine ungewohnte und wohlschmeckende Art, Auberginen zu verwenden, und ein
preiswerter Dip dazu.

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