Englische Senfsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Englisches Senfpulver
1	Esslöffel	Essig
3	Esslöffel	Weisswein
2	Esslöffel	Creme fraiche
		;Salz
0.5	Teelöffel	Zucker
		Dillzweige

....

Kategorien
!	Saucen
	Senf

Zubereitung:
.	Das Senfpulver mit Essig, Wein und Creme fraiche zu einer Paste glattruehren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Dillblaettchen unmittelbar vor dem Servieren von den Stielen zupfen und feingehackt unter die Sauce ruehren. Die Sauce passt zu kaltem Wild (Rehruecken), zu Roastbeef und kaltem Huehnerfleisch. Wichtig: Die Sauce entwickelt ihr Aroma erst nach einigen Stunden Reifezeit. Man sollte sie daher unbedingt schon am Morgen oder vielleicht sogar bereits am Vortag zubereiten, damit sie genuegend Zeit hat, durchzuziehen. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Ratgeber Essen + Trinken, Sendung vom 23. Dezember 1994 #AT Petra

Zubereitung:

Das Senfpulver mit Essig, Wein und Creme fraiche zu einer Paste
glattruehren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Die Dillblaettchen unmittelbar vor dem Servieren von den Stielen
zupfen und feingehackt unter die Sauce ruehren.

Die Sauce passt zu kaltem Wild (Rehruecken), zu Roastbeef und kaltem
Huehnerfleisch.
Wichtig: Die Sauce entwickelt ihr Aroma erst nach einigen Stunden
Reifezeit. Man sollte sie daher unbedingt schon am Morgen oder
vielleicht sogar bereits am Vortag zubereiten, damit sie genuegend
Zeit hat, durchzuziehen.

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle: Ratgeber Essen + Trinken, Sendung vom 23. Dezember 1994

#AT Petra

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