Jan€s Fischertopf

Rezept für 2 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Steinbutt,ganz
1	gross	Moehre
0.25		Sellerieknolle
0.5		Lauch
1	klein	Zwiebel(n)
1	Teelöffel	Pfeffer,schwarz
1		Dillzweig
5		Kartoffel(n)
1	Prise	Fenchelsamen
1		Lorbeerblatt
1	Centiliter	Pernod
0.125	Liter	Wasser mit Meersalz
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fisch
	Eintopf

Zubereitung:
.	Gemuese und Kartoffeln putzen und in 3 cm grosse Wuerfel schneiden. Alle Zutaten bis auf den Steinbutt in einen grossen Topf geben und vermengen. Steinbutt putzen, Kopf und Flossen abschneiden (evtl. schwarze Haut abziehen) und vierteln. Mit den dicken Enden in das Gemuese stecken, kalt mit einem Deckel aufsetzen, einmal aufwallen und circa 10 Minuten koecheln lassen. Probe, wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Topf servieren !

Zubereitung:

Gemuese und Kartoffeln putzen und in 3 cm grosse Wuerfel schneiden.
Alle Zutaten bis auf den Steinbutt in einen grossen Topf geben und
vermengen. Steinbutt putzen, Kopf und Flossen abschneiden (evtl. schwarze
Haut abziehen) und vierteln. Mit den dicken Enden in das Gemuese stecken,
kalt mit einem Deckel aufsetzen, einmal aufwallen und circa 10 Minuten
koecheln lassen.
Probe, wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Topf servieren !

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