Auberginen mit Hackfleischfüllung

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		AUBERGINEN MIT HACKFLEISC
1		Aubergine, a 200 g möglichst
80	Gramm	Schafskäse
200	Gramm	Rinderhack, ersatzweise
50	Gramm	eingeweichter Grünkern
2		Knoblauchzehe
		Salz
		schwarzer Pfeffer, fr. gem
2		Salbeiblätter
1	Esslöffel	Olivenöl, Rosemarie Farkas
		s

....

Kategorien
	Aubergine
!	Gemüse
	Hackfleisch
	Römertopf

Zubereitung:
.	Den Römertopf wäßern. Die Aubergine der Länge nach durchschneiden und aushöhlen. Das funktioniert am besten mit einem Teelöffel. Etwa 1/2 cm Rand stehenlassen. Das Auberginenfruchtfleisch mit einem großen Messer in feine Würfel hacken. Den Schafskäse mit der Gabel zerdrücken. In einer Schüssel das Auberginenfruchtfleisch mit dem Schafskäse und dem Hackfleisch (oder dem eingeweichten Grünkern) vermischen. Die Knoblauchzehen durchpressen oder fein hacken und zu der Masse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - vorsichtig mit dem Salz, weil schon der Schafskäse gesalzen ist, mutig mit dem Pfeffer! Den Salbei hacken und hinzufügen. Den Römertopf mit dem Olivenöl auspinseln und die Masse in die ausgehöhlten Auberginenhälften füllen. Die gefüllten Auberginen in den Römertopf setzen. Die Form schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 1 Stunde garen. hinzufügen

Zubereitung:

Den Römertopf wäßern. Die Aubergine der Länge nach durchschneiden und
aushöhlen. Das funktioniert am besten mit einem Teelöffel. Etwa 1/2 cm
Rand stehenlassen.

Das Auberginenfruchtfleisch mit einem großen Messer in feine Würfel
hacken. Den Schafskäse mit der Gabel zerdrücken.

In einer Schüssel das Auberginenfruchtfleisch mit dem Schafskäse und dem
Hackfleisch (oder dem eingeweichten Grünkern) vermischen. Die
Knoblauchzehen durchpressen oder fein hacken und zu der Masse geben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken - vorsichtig mit dem Salz, weil schon der
Schafskäse gesalzen ist, mutig mit dem Pfeffer! Den Salbei hacken und
hinzufügen.

Den Römertopf mit dem Olivenöl auspinseln und die Masse in die
ausgehöhlten Auberginenhälften füllen. Die gefüllten Auberginen in den
Römertopf setzen.

Die Form schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 1
Stunde garen. hinzufügen

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