Auberginen- und Zucchini-Chips

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FRITIERTEIG
250	Gramm	Kichererbsenmehl
2	Esslöffel	Currypulver
1	Esslöffel	Edelsuess-Paprika
0.5	Teelöffel	;Salz
300	Milliliter	;Wasser
		GEMUESE
2		Auberginen; a je 250 g
2		Zucchini; a je 250 g
		DIP
0.5		Salatgurke
1	Dose	Mango-Chutney
		AUSSERDEM
		Fett; zum Fritieren
		REF Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Aubergine
	Zucchini
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen. Inwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muß s dickflüssig sein. Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen. überschüssigen Teig abstreifen. Im heißen Fett portionsweise 4 Minuten n goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen. Dazu: Reis.

Zubereitung:

Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.

Inwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen.
Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muß s
dickflüssig sein.

Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
überschüssigen Teig abstreifen. Im heißen Fett portionsweise 4 Minuten n
goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.

Dazu: Reis.

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