Schnitzel-Gemüse-Pfanne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kohlrabi (ca. 400 g)
1	Bund	Möhren
1	mittel	Zwiebel
600	Gramm	Putenschnitzel
3	Esslöffel	Öl
		Salz
		weißer Pfeffer
0.375	Liter	Gemüsebrühe (Instant)
150	Gramm	TK-Erbsen
1		Töpfchen Kerbel
0.5	Bund	Petersilie
125	Gramm	Sahne
3	Esslöffel	heller Soßenbinder

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Kohlrabi und Möhren putzen und waschen. Ein paar kleine Kohlrabiblätter beiseite legen. Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen. Kohlrabi, Möhren und Erbsen zufügen, zugedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Kerbel und Petersilie waschen, trockenschütteln, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken. Kohlrabiblätter in Streifen schneiden. Sahne zum Gemüse geben, aufkochen, Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen lassen. Fleisch zufügen und erhitzen, salzen, pfeffern. Mit Kräutern und Kohlrabiblättchen garnieren. Zubereitungszeit etwa 40 Minuten. Pro Portion etwaa 390 kcal. Quelle: Mini 22/1997 #NI ** #NO Gepostet von Volker Englisch #AT Volker

Zubereitung:

Kohlrabi und Möhren putzen und waschen. Ein paar kleine Kohlrabiblätter
beiseite legen. Möhren längs halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi
würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen, in
Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln
zufügen und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der
Pfanne nehmen.

Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen. Kohlrabi, Möhren und Erbsen zufügen,
zugedeckt 6 bis 8 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Kerbel und Petersilie waschen, trockenschütteln, bis auf einige
Blättchen zum Garnieren, hacken. Kohlrabiblätter in Streifen schneiden.

Sahne zum Gemüse geben, aufkochen, Soßenbinder unter Rühren einstreuen.
Nochmals aufkochen lassen. Fleisch zufügen und erhitzen, salzen, pfeffern.
Mit Kräutern und Kohlrabiblättchen garnieren.

Zubereitungszeit etwa 40 Minuten. Pro Portion etwaa 390 kcal.

Quelle: Mini 22/1997

#NI **
#NO Gepostet von Volker Englisch
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