Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Weizenmehl; Type 1050
100	Gramm	Hafer; gemahlen
250	Milliliter	Milch
250	Milliliter	;Wasser
2		Eier
0.25	Teelöffel	Vollmeersalz
500	Gramm	Spinat
2		Zwiebeln
20	Gramm	Butter oder Margarine
		Muskatnuß; gerieben
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Frischkäse; körnig
		;Weißer Pfeffer
		;Öl zum Braten
4	Esslöffel	Vollkornhaferflocken

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Spinat
	Pfannkuchen
	Vollwertig

Zubereitung:
.	Weizen- und Hafermehl mit Milch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig 60 Minuten quellen lassen. Spinat waschen, verlesen und tropfnaß in einem geschlossenen Topf bei starker Hitze zusammenfallen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Fett erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Abgetropften Spinat darin schwenken und mit Salz und Muskat würzen. Knoblauch schälen, duchpressen und mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig umrühren und in Öl bei mittlerer Hitze Pfannkuchen gemäß der Anzahl der Personen backen. Vor dem Wenden gleichmäßig mit Haferflocken bestreuen. Mit Spinat und dem Knoblauch-Frischkäse anrichten. #NI ** #NO Gepostet von Sabine Sellien #AT Sabine

Zubereitung:

Weizen- und Hafermehl mit Milch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz
verrühren. Den Teig 60 Minuten quellen lassen.

Spinat waschen, verlesen und tropfnaß in einem geschlossenen Topf bei
starker Hitze zusammenfallen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln. Fett
erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Abgetropften Spinat darin schwenken
und mit Salz und Muskat würzen. Knoblauch schälen, duchpressen und mit dem
Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig umrühren und in
Öl bei mittlerer Hitze Pfannkuchen gemäß der Anzahl der Personen backen. Vor
dem Wenden gleichmäßig mit Haferflocken bestreuen. Mit Spinat und dem
Knoblauch-Frischkäse anrichten.

#NI **
#NO Gepostet von Sabine Sellien
#AT Sabine

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