Horchata (Geeiste Mandelmilch)

Rezept für 4 - GLAESER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Tasse (250ml)	Mandeln, blanchiert und abgezogen
2	Tasse (250ml)	;Wasser; kochend
1	klein	Zimtstangenstueck
0.3333	Tasse (250ml)	Zucker oder nach Belieben
1		Limette: Schale abgerieben
2	Tasse (250ml)	Eisstuecke
		Eis fuer die Glaeser
		Zimtstangen zum Garnieren
		Limettenschale zum Garnieren

....

Kategorien
!	Getränke
	Alkoholfrei

Zubereitung:
.	In einen Mixer alle Zutaten ausser dem Eis fuellen und 5 Minuten stehen lassen. Mit langsamer Geschwindigkeit mixen, dann langsam Geschwindigkeit erhoehen. Auf hoechster Stufe 3 Minuten mixen. Das Eis zugeben und mixen, bis es geschmolzen ist. Die Mischung durch ein mit einer doppelten Lage Nesseltuch ausgelegtes grosses Sieb geben, die Fluessigkeit in einer Schuessel auffangen, Rueckstaende gut ausdruecken. Glaeser mit Eiswuerfeln und der Horchata fuellen, nach Belieben mit Zimtstangen und Limettenschale garnieren. Der Geschmack wird noch verbessert, wenn man die Fluessigkeit einen Tag im Voraus zubereitet und ueber Nacht kuehlt. Uebersetzt von Petra Holzapfel, Original-MM von suzy@gannett.infi.net Quelle: Gourmet Mag. 4/97 #AT Petra

Zubereitung:

In einen Mixer alle Zutaten ausser dem Eis fuellen und 5 Minuten
stehen lassen. Mit langsamer Geschwindigkeit mixen, dann langsam
Geschwindigkeit erhoehen. Auf hoechster Stufe 3 Minuten mixen. Das
Eis zugeben und mixen, bis es geschmolzen ist. Die Mischung durch
ein
mit einer doppelten Lage Nesseltuch ausgelegtes grosses Sieb geben,
die Fluessigkeit in einer Schuessel auffangen, Rueckstaende gut
ausdruecken. Glaeser mit Eiswuerfeln und der Horchata fuellen, nach
Belieben mit Zimtstangen und Limettenschale garnieren.
Der Geschmack wird noch verbessert, wenn man die Fluessigkeit einen
Tag im Voraus zubereitet und ueber Nacht kuehlt.

Uebersetzt von Petra Holzapfel, Original-MM von
suzy@gannett.infi.net

Quelle: Gourmet Mag. 4/97

#AT Petra

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