Bäuerliche Brotsuppe#

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Vollkornbrot; altbacken
60	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Pastetengewürz
1.5	Teelöffel	Majoran; getrocknet
1	Teelöffel	Kräutersalz
2		Eigelb
0.5	Teelöffel	Hefeextrakt
1		Gemüsebrühwürfel
0.75	Liter	;heißes Wasser
3	Esslöffel	Sahne
3	Esslöffel	Kräuter; feingehackt wie z.B Petersilie, Kerbel, Lieb-
		- stöckl, Schnittlauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Brot

Zubereitung:
.	Das Brot in Stücke schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und im Mixer pürrieren. Die Butter zerlassen. Die Butter, die Eigelbe, das Pastetengewürz, den Majoran, das Kräutersalz und den Hefeextrakt gündlich mit der Brotmasse verrühren. Die Gemüsebrühe in dem heißen Wasser auflösen. Die Brotmasse in der Brühe gut verquirlen. Mit Sahne verfeinern. Die Kräuter untermischen und noch einmal erwärmen, aber nicht mehr kochen. #NI ** #NO Gepostet von Diana Drossel #AT Diana

Zubereitung:

Das Brot in Stücke schneiden und kurz in kaltem Wasser einweichen.
Ausdrücken und im Mixer pürrieren.

Die Butter zerlassen. Die Butter, die Eigelbe, das Pastetengewürz,
den Majoran, das Kräutersalz und den Hefeextrakt gündlich mit der
Brotmasse verrühren.

Die Gemüsebrühe in dem heißen Wasser auflösen. Die Brotmasse in der
Brühe gut verquirlen. Mit Sahne verfeinern. Die Kräuter untermischen
und noch einmal erwärmen, aber nicht mehr kochen.

#NI **
#NO Gepostet von Diana Drossel
#AT Diana

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