Chilterschnitte (Entrecotes mit Kraeutersauce)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
4		Entrecotes, je 180 g
50	Milliliter	Oel
		; Salz
		; Pfeffer
		Fuer die Chiltersauce
400	Milliliter	Rahm
1	Esslöffel	Senf, mild
2	Esslöffel	Zwiebel, gehackt
3	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1	Esslöffel	Knoblauch, gehackt
1	Esslöffel	Kraeutermischung, getrocknet
1	Teelöffel	Estragon, in Essig eingelegt
1	Prise	Currypulver
		; Salz
		; Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Rindfleisch
	Saucen
	Emmental

Zubereitung:
.	Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im Emmental junge Burschen, die naechtliche Besuche abstatten oder auf Abenteuer und Streiche ausziehen. Schnitten: Die Entrecotes mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im heissen Oel beidseitig nach Belieben braten. Auf eine Plattte anrichten und mit heisser Chiltersauce ueberziehen. Chiltersauce: Rahm aufkochen, alle uebrigen Zutaten beigeben, wieder aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, fertig abschmecken und servieren. Tip fuer Gartenkraeuter einmachen: 1.5 dl Sonnenblumenoel, 10 g Salz, 100 g frische Gartenkraeuter, gehackt. Alles gut vermischen, in Glaeser mit Deckel abfuellen und in den Kuehlschrank stellen (ca. 1 Jahr haltbar). #AT Manfred

Zubereitung:

Hinweis: Als Chilter bezeichnet man im Emmental junge Burschen, die
naechtliche Besuche abstatten oder auf Abenteuer und Streiche ausziehen.

Schnitten: Die Entrecotes mit Salz und Pfeffer wuerzen. Im heissen Oel
beidseitig nach Belieben braten. Auf eine Plattte anrichten und mit heisser
Chiltersauce ueberziehen.

Chiltersauce: Rahm aufkochen, alle uebrigen Zutaten beigeben, wieder
aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, fertig abschmecken und servieren.

Tip fuer Gartenkraeuter einmachen: 1.5 dl Sonnenblumenoel, 10 g Salz, 100 g
frische Gartenkraeuter, gehackt. Alles gut vermischen, in Glaeser mit Deckel
abfuellen und in den Kuehlschrank stellen (ca. 1 Jahr haltbar).

#AT Manfred

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