HAFERFLOCKENKNOEDEL MIT GEDUENSTETEN MOEHREN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Pellkartoffeln (am Vortage kochen)
50	Gramm	Haferflocken
0.5	Bund	Petersilie
60	Gramm	Hafermehl
3		Eigelb
		; Salz
		; Muskat
500	Gramm	Moehren
60	Gramm	Butter
		; Schnittlauch

....

Kategorien
!	Knödel
	Getreide
	Gemüse
	Vegartisch

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Haferflocken in der Pfanne ohne Fett hellgelb roesten. Die Petersilie fein hacken und aus den Kartoffeln, Haferflocken, Hafermehl, Eigelb, Slaz und Muskat einen Teig kneten und ca. 12 Knoedel formen. Diese in leicht siedenem Salzwasser in ca. 20 Minten garen. Die Moehren buersten und schaelen und grob raffeln und in der Butter ca. 1 Minute unter staendigem Wenden braten. Dann Salzen und mit Schnittlauchroellchen betreuen. Dann das Ganze appetitlich zusammen anrichten. Zu diesem gericht passen sehr gut auch ein paar wachsweich gekochte Eier. #AT Peter

Zubereitung:

Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Haferflocken in der Pfanne
ohne Fett hellgelb roesten. Die Petersilie fein hacken und aus den
Kartoffeln, Haferflocken, Hafermehl, Eigelb, Slaz und Muskat einen
Teig kneten und ca. 12 Knoedel formen. Diese in leicht siedenem
Salzwasser in ca. 20 Minten garen. Die Moehren buersten und schaelen
und grob raffeln und in der Butter ca. 1 Minute unter staendigem
Wenden braten. Dann Salzen und mit Schnittlauchroellchen betreuen.
Dann das Ganze appetitlich zusammen anrichten. Zu diesem gericht
passen sehr gut auch ein paar wachsweich gekochte Eier.

#AT Peter

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