Auberginengemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	mittel	Auberginen
2		Knoblauchzehen
6	Esslöffel	Olivenöl
0.1	Liter	Gemüsebrühe
		Salz
1	Teelöffel	Chilipulver
2	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
1	Bund	Glatte Petersilie
		Getrocknete Chilischoten
0.5	Bund	Minze
500	Gramm	Vollmilchjoghurt
1	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale
2	Teelöffel	Zitronensaft
1		Knoblauchzehe
		Salz 03.06.96 I. Benerts
		GEMüSE
		ZUM GARNIEREN
		MINZEJOGHURT

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Aubergine
	Jogurt
	Minze

Zubereitung:
.	Für das Gemüse: Auberginen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Beides im heißen Öl anbraten, Brühe zugeben und etwa fünf Minuten dünsten. Mit Salz, Chilipulver (vorsichtig verwenden) und Kreuzkümmel abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen. Mit getrockneten Chilischoten garnieren. Für den Minzejoghurt: Gehackte Minze, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch verrühren. Den Joghurt mit Salz abschmecken. :Pro Person ca. : 215 kcal :Fett : 16 Gramm :Zubereitungs-Z.: 15 Minuten

Zubereitung:

Für das Gemüse: Auberginen in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen
und zerdrücken. Beides im heißen Öl anbraten, Brühe zugeben und etwa fünf
Minuten dünsten. Mit Salz, Chilipulver (vorsichtig verwenden) und
Kreuzkümmel abschmecken. Gehackte Petersilie untermischen. Mit getrockneten
Chilischoten garnieren.

Für den Minzejoghurt: Gehackte Minze, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft
und zerdrückten Knoblauch verrühren. Den Joghurt mit Salz abschmecken.

:Pro Person ca. : 215 kcal :Fett : 16 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 15 Minuten

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