Reissalat suess-sauer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Langkornreis,
		Salz
1	Bund	Fruehlingzwiebeln
1	Dose	Ananasstuecke
		240 g Abtropfgewicht
200	Gramm	Fruehstuecksspeck in Scheiben
2	Esslöffel	Obstessig
		Cayennepfeffer
2	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Oel
1	Bund	Petersilie
4	Esslöffel	Cocktailsauce,Fertigprodukt

....

Kategorien
!	Salat
	Reis

Zubereitung:
.	Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und erkalten lassen. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe teilen.Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Ananas und Fruehlingszwiebeln unter den Reis mischen. Speck in einer kalten Pfanne erhitzen, ausbraten.Aus 2 EL Ananassaft, Es- sig, Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Oel eine Marinade ruehren. Petersilienblaettchen fein hacken, mit der Marinade unter den Salat heben und 15 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken. Cocktailsauce und in grobe Stuecke geteilten Speck ueber den Salat geben. Pro Portion: 645 kcal/2710 kJ Quelle:meine Familie & Ich 4/97 #NI ** #NO Gepostet von

Zubereitung:

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und erkalten lassen.

Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe teilen.Ananas abtropfen
lassen, dabei den Saft auffangen.

Ananas und Fruehlingszwiebeln unter den Reis mischen.

Speck in einer kalten Pfanne erhitzen, ausbraten.Aus 2 EL Ananassaft, Es-
sig, Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Oel eine Marinade ruehren.

Petersilienblaettchen fein hacken, mit der Marinade unter den Salat heben
und 15 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken. Cocktailsauce und in grobe
Stuecke geteilten Speck ueber den Salat geben.

Pro Portion: 645 kcal/2710 kJ

Quelle:meine Familie & Ich 4/97

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