Rhabarber-Himbeer-Kompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	roter Rhabarber
4	Deziliter	Himbeersirup
1	Deziliter	Weisswein; evtl. etwas mehr
		Aus Beat Wuethrich´s Rubrik in Weltwoche 14/1997
		-- MM von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Das Rezept muss am Vortag der Essensfreude in Angriff genommen werden. Junger, roter Rhabarber wird geputzt und in fingerlange Stuecke geschnitten. Ganz junger Rhabarber muss und sollte nicht geschaelt werden, da er sonst unschoen auseinanderfaellt. Die Rhabarberstuecke mit dem Himbeersirup uebergiessen, zudecken und ueber Nacht (oder einen Tag lang) kuehlstellen. Falls moeglich, die Stuecke zwischendurch ein- oder zweimal wenden. Zwei Stunden vor dem Servieren Rhabarber und Himbeersirup plus Weisswein zum Kochen bringen, genau dann die Pfanne vom Herd schieben und zudecken. Auskuehlen lassen, mehr braucht es nicht... #NI ** #NO Gepostet von Rene Gagnaux #AT Rene

Zubereitung:

Das Rezept muss am Vortag der Essensfreude in Angriff genommen werden.

Junger, roter Rhabarber wird geputzt und in fingerlange Stuecke geschnitten.
Ganz junger Rhabarber muss und sollte nicht geschaelt werden, da er sonst
unschoen auseinanderfaellt. Die Rhabarberstuecke mit dem Himbeersirup
uebergiessen, zudecken und ueber Nacht (oder einen Tag lang) kuehlstellen.
Falls moeglich, die Stuecke zwischendurch ein- oder zweimal wenden.

Zwei Stunden vor dem Servieren Rhabarber und Himbeersirup plus Weisswein
zum Kochen bringen, genau dann die Pfanne vom Herd schieben und zudecken.
Auskuehlen lassen, mehr braucht es nicht...

#NI **
#NO Gepostet von Rene Gagnaux
#AT Rene

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