Kartoffel-Spinat-Gnocchi

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Mehlige Kartoffeln
200	Gramm	Blattspinat, tiefgefroren
1		Ei, verklopft
180	Gramm	Mehl (Menge ANPASSEN)
2		Knoblauchzehe, gepresst
		Salz
		Muskat
		Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Teigware
	Gnocchi
	Kartoffel
	Gemüse
	Spinat

Zubereitung:
.	Spinat auftauen, gut auspressen, hacken. Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiss schaelen und passieren, etwas auskuehlen lassen. Ei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch vermischen, mit dem Spinat vermischen, Masse mit dem Kartoffelbrei gut vermischen. Mehl zugeben, gut vermischen und 1/2 Stunde gedeckt ruhen lassen. Weiter: wie Gnocchi di patate. Meine Variante: Spinat teilweise durch Basilikum ersetzen. (Nach: Betty Bossy, Raffine et bon marche, Zuerich 1990) #NI ** #NO Gepostet von Rene Gagnaux #AT Rene

Zubereitung:

Spinat auftauen, gut auspressen, hacken.

Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiss schaelen und
passieren, etwas auskuehlen lassen.

Ei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch vermischen, mit dem
Spinat vermischen, Masse mit dem Kartoffelbrei gut vermischen. Mehl
zugeben, gut vermischen und 1/2 Stunde gedeckt ruhen lassen.

Weiter: wie Gnocchi di patate.

Meine Variante: Spinat teilweise durch Basilikum ersetzen.

(Nach: Betty Bossy, Raffine et bon marche, Zuerich 1990)

#NI **
#NO Gepostet von Rene Gagnaux
#AT Rene

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