Süß-saures Fleisch im Reisring

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Backobst; gemischt
750	Gramm	Hammelnacken; ersatzweise:
		Rind- oder Schweinefleisch
1	klein	Zwiebel
2	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Bund	Majoran; frisch ersatzweise: getrockneter Majoren
2	klein	eingelegte Ingewerstückchen
1	Esslöffel	Essig
		; Salz
		; weißer Pfeffer
0.5	Teelöffel	Zucker
2		Reis-Fit im Kochbeutel
0.375	Liter	; Wasser (1)
1	Teelöffel	; Salz (2)
50	Gramm	Mandelblättchen
1	Esslöffel	Speisestärke

....

Kategorien
!	Fleisch
	Hammel
	Backobst
	Reis
	Mandel

Zubereitung:
.	Das Backobst 1 Stunde in Wasser (1) einweichen. Das Fleisch vom Knochen lösen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fleisch kräftig in heißem Öl in einem Schmortopf anbraten, Zwiebel kurz mitschmoren. Das Backobst mit dem Einweichwasser und dem Nackenknochen dazugeben. Majoran fein hacken, Ingwer in feine Scheiben schneiden und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zum Hammelfleisch geben. Alles 1 Stunde bei schwacher Hitze in geschlossenem Topf garen. Den Reis nach Anweisung zubereiten. Den Knochen aus der Brühe nehmen. Die Mandelblätter in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und unter das Hammelfleisch rühren. Speisestörke und etwas Wasser glattrühren und die Fleischbrühe damit binden, nochmals abschmecken. Fleisch im Reisring anrichten. :Pro Person ca. : 731 kcal :Pro Person ca. : 3060 kJoule #NI ** #NO Gepostet von Ingrid Benerts #AT Ingrid

Zubereitung:

Das Backobst 1 Stunde in Wasser (1) einweichen. Das Fleisch vom Knochen
lösen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Fleisch kräftig in
heißem Öl in einem Schmortopf anbraten, Zwiebel kurz mitschmoren. Das
Backobst mit dem Einweichwasser und dem Nackenknochen dazugeben.

Majoran fein hacken, Ingwer in feine Scheiben schneiden und mit Essig, Salz,
Pfeffer und Zucker zum Hammelfleisch geben.

Alles 1 Stunde bei schwacher Hitze in geschlossenem Topf garen. Den Reis
nach Anweisung zubereiten. Den Knochen aus der Brühe nehmen. Die
Mandelblätter in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und unter das
Hammelfleisch rühren.

Speisestörke und etwas Wasser glattrühren und die Fleischbrühe damit binden,
nochmals abschmecken. Fleisch im Reisring anrichten.

:Pro Person ca. : 731 kcal
:Pro Person ca. : 3060 kJoule

#NI **
#NO Gepostet von Ingrid Benerts
#AT Ingrid

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