Veilchenessig

Rezept für 1 - FLASCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15	Gramm	Veilchenblueten
0.75	Liter	Weinessig bester Qualitaet

....

Kategorien
!	Essig
	Blüte

Zubereitung:
.	Die Veilchenblueten etwa 1 Woche in dem Essig ziehen lassen, dann den Essig in eine gut verschliessbare Flasche seihen. Die Veilchen entwickeln ihren Wohlgeschmack nur in Weinessig, mit Obstessig schmecken sie nicht. Der violette Essig ist ein Blickfang in der Tischessigflasche oder in einer Salatbar, wenn man sich seinen Salat selber wuerzt. Im uebrigen kann man ihn fuer Salate aus Blumen verwenden oder zu blaugesottenem Fisch (nur tropfenweise) servieren. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle:Eva und Ulrich Klever, Alles hausgemacht in der Stadt und auf dem Lande (Graefe und Unzer) #AT Petra

Zubereitung:

Die Veilchenblueten etwa 1 Woche in dem Essig ziehen lassen, dann
den
Essig in eine gut verschliessbare Flasche seihen.
Die Veilchen entwickeln ihren Wohlgeschmack nur in Weinessig, mit
Obstessig schmecken sie nicht. Der violette Essig ist ein Blickfang
in der Tischessigflasche oder in einer Salatbar, wenn man sich
seinen
Salat selber wuerzt. Im uebrigen kann man ihn fuer Salate aus Blumen
verwenden oder zu blaugesottenem Fisch (nur tropfenweise) servieren.

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle:Eva und Ulrich Klever, Alles hausgemacht in der Stadt und auf
dem Lande (Graefe und Unzer)

#AT Petra

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