KICHERERBSENTOPF

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Kichererbsen
2	Esslöffel	Olivenoel
1	Schuss/Spur	Muskatbluete (Macis)
		Nelke (gemahlen)
		Chili (gemahlen)
		Cumin (gemahlen)
1.5	Liter	Gemuesebruehe (Fertigprodukt)
300	Gramm	Zucchini
300	Gramm	Tomaten
1		rote Peperoni
1	Esslöffel	Tomatenmark
2	Esslöffel	Sherry
1	Esslöffel	Sherryessig
		Salz
3	Esslöffel	Zucker
1	Bund	Koriander
2		Limetten

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	1. Am Vortag die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen und ueber Nacht quellen lassen. 2. Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, gruendlich abspuelen und abtropfen lassen. Olivenoel in einem grossen Topf erhitzen. Muskatbluete, Nelke, Chilipulver und Cumin darin unter Ruehren kurz erhitzen, damit sich ihr Aroma besser entfaltet. Die Gemuesebruehe angiessen, die Kichererbsen zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze koecheln lassen. 3. Zucchini putzen, waschen und fein wuerfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Wuerfel schneiden. Peperoni laengs halbieren, entkernen und waschen. Die Haelften in Streifen schneiden. Zucchini, Peperoni, Tomatenmark, Sherry und Essig zu den Kicherebsen geben und weitere 8 Minuten garen. Mit Salz, Chilipulver und Zucker abschmecken. 4. Koriander waschen, trockenschuetteln und die Blaettchen abzupfen. Limetten heiss abwaschen und trockenreiben. Zuerst in duenne Scheiben schneiden, diese dann vierteln. 5. Zum Servieren jeweils einige Tomatenwuerfel in einen tiefen Teller geben und mit dem Kichererbsentopf auffuellen. Korianderblaettchen und Limettenviertel darauf verteilen. Pro Person: 315 kcal * aus Freundin 5/97 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 18.02.1997 Stichworte: Gemuese, Eintopf, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

1. Am Vortag die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen und
ueber Nacht quellen lassen.
2. Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, gruendlich abspuelen und abtropfen
lassen. Olivenoel in einem grossen Topf erhitzen. Muskatbluete, Nelke,
Chilipulver und Cumin darin unter Ruehren kurz erhitzen, damit sich ihr
Aroma besser entfaltet. Die Gemuesebruehe angiessen, die Kichererbsen
zugeben und zugedeckt ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze koecheln lassen.
3. Zucchini putzen, waschen und fein wuerfeln. Tomaten waschen, vierteln,
entkernen und ebenfalls in kleine Wuerfel schneiden. Peperoni laengs
halbieren, entkernen und waschen. Die Haelften in Streifen schneiden.
Zucchini, Peperoni, Tomatenmark, Sherry und Essig zu den Kicherebsen
geben und weitere 8 Minuten garen. Mit Salz, Chilipulver und Zucker
abschmecken.
4. Koriander waschen, trockenschuetteln und die Blaettchen abzupfen.
Limetten heiss abwaschen und trockenreiben. Zuerst in duenne Scheiben
schneiden, diese dann vierteln.
5. Zum Servieren jeweils einige Tomatenwuerfel in einen tiefen Teller
geben und mit dem Kichererbsentopf auffuellen. Korianderblaettchen und
Limettenviertel darauf verteilen.
Pro Person: 315 kcal

* aus Freundin 5/97

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 18.02.1997

Stichworte: Gemuese, Eintopf, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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