Provencalische Sesampaste#

Rezept für 450 - GRAMM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Sesam; in einer trockenen Pfanne geroestet
200	Gramm	Zwiebeln; fein gehackt
3	Esslöffel	Olivenoel
100	Gramm	Butter
3	Teelöffel	Kraeter der Provenc
1	Teelöffel	Thymian; getrocknet
1	Teelöffel	Majoran; getrocknet Meersalz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Aufstrich
	Sesam
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in dem Oel bei maessiger Hitze weich duensten. Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Puerrierstab fein zerkleinern. Die warme Zwiebelmasse, die Gewuerze und die Butter zum Sesam geben und alles mit dem Puerrierstab zu einer Creme verruehren. t-8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das aroma erst richtig. Mit ein wenig heisser Gemuesebruehe vermischt, wird diese Paste zu einer leckeren sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt. #AT Diana

Zubereitung:

Die Zwiebeln in dem Oel bei maessiger Hitze weich duensten.

Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Puerrierstab fein zerkleinern.
Die warme Zwiebelmasse, die Gewuerze und die Butter zum Sesam geben
und alles mit dem Puerrierstab zu einer Creme verruehren.

t-8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das aroma erst
richtig. Mit ein wenig heisser Gemuesebruehe vermischt, wird diese Paste
zu einer leckeren sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt.

#AT Diana

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