Marzipan-Schoko-Eier

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
75	Gramm	Butterschmalz
50	Gramm	braunen Zucker
1	Prise	;Salz
0.5	Packung	Bittermandelaroma
2	klein	Eier
100	Gramm	;Mehl
100	Gramm	gemahlenene Walnüsse
3	Teelöffel	Kakao
		Außerdem
200	Gramm	Marzipanrohmasse
3	Centiliter	Kirschwasser
30	Gramm	Raspelschokolade
500	Gramm	Butterschmalz z. Ausbacken
150	Gramm	weißer Kuvertüre
1500	Gramm	Vollmilch-Kuvertüre

....

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	Praline

Zubereitung:
.	Weichen Butterschmalz mit Zucker, Salz und Bittermandelaroma schaumig rühren. Mehl, Walnüsse und Kakao mischen, Eier und Mehlgemisch unter den schaumigen Butterschmalz rühren. Marzipan, Kirschwasser und Raspelschokolade verkneten. Daraus Kügelchen formen. Aus dem Teig die gleiche Anzahl Eier formen und jeweils eine Marzipan-Schoko-Kugel in die Mitte drücken. Den Butterschmalz in einr Friteuse schmelzen lassen und auf 175°C erhitzen. Teigeier nacheinander im heißen Butterschmalz etwas sieben Minuten ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen und auskühlen lassen. Kuvertüre nach Pakungsanleitung getrennt im Wasserbad schmelzen. Je zwei Eßlöffel Kuvertüre in jeweils einen kleinen Gefriebeutel füllen. Äußerste Spitze vorsichtig abschneiden. Die Hälfte der Eier mit weißer Kuvertüre überziehen und sofort mit der Vollmilchkuvertüre Streifen ziehen oder marmorieren. Die restlichen Eier mit Vollmilchkuvertüre überziehen und mit weißer Kuvertüre verzieren. :Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten: :Zubereitungszeit ca. 30 Minuten: #AT Gunther

Zubereitung:

Weichen Butterschmalz mit Zucker, Salz und Bittermandelaroma schaumig
rühren. Mehl, Walnüsse und Kakao mischen, Eier und Mehlgemisch unter
den schaumigen Butterschmalz rühren. Marzipan, Kirschwasser und
Raspelschokolade verkneten. Daraus Kügelchen formen. Aus dem Teig die
gleiche Anzahl Eier formen und jeweils eine Marzipan-Schoko-Kugel in
die Mitte drücken.
Den Butterschmalz in einr Friteuse schmelzen lassen und auf 175°C
erhitzen. Teigeier nacheinander im heißen Butterschmalz etwas sieben
Minuten ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf
Haushaltspapier abtropfen und auskühlen lassen.
Kuvertüre nach Pakungsanleitung getrennt im Wasserbad schmelzen. Je
zwei Eßlöffel Kuvertüre in jeweils einen kleinen Gefriebeutel füllen.
Äußerste Spitze vorsichtig abschneiden. Die Hälfte der Eier mit weißer
Kuvertüre überziehen und sofort mit der Vollmilchkuvertüre Streifen
ziehen oder marmorieren. Die restlichen Eier mit Vollmilchkuvertüre
überziehen und mit weißer Kuvertüre verzieren.
:Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten:
:Zubereitungszeit ca. 30 Minuten:

#AT Gunther

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