Grünkerncremesuppe mit Gemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Wasser
1	Esslöffel	gekörnte Brühe
50	Gramm	Grünkern
200	Gramm	Zucchini
1		kleine Karotte
1		Stück Lauch (50 gr)
1		Eigelb
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Sonnenblumenkerne

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Den Grünkern grob schroten. Das Wasser mit der gekörnten Brühe verrühren und das Grünkernschrot mit etwas kalter Suppe anrühren. Dann das Schrot mit einem Schneebesen in der restlichen Brühe verquirlen. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucchini, Karotte und Lauch waschen und putzen. Die Zucchini und die Karotte in kleine Würfel, den Lauch in Ringe schneiden. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Das Gemüse hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten und über die fertige Suppe streuen. -- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche, Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5 #NI ** #NO Gepostet von Peter Eberl #AT Peter

Zubereitung:

Den Grünkern grob schroten. Das Wasser mit der gekörnten Brühe verrühren
und das Grünkernschrot mit etwas kalter Suppe anrühren. Dann das Schrot
mit einem Schneebesen in der restlichen Brühe verquirlen. Die
Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Zucchini, Karotte und Lauch waschen und putzen. Die Zucchini und die
Karotte in kleine Würfel, den Lauch in Ringe schneiden.

Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Das
Gemüse hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei
schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.

Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten und über die
fertige Suppe streuen.

-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5

#NI **
#NO Gepostet von Peter Eberl
#AT Peter

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