Grünkernnockerlsuppe

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Wasser
3	Teelöffel	gekörnte Brühe
1	Bund	Schnittlauch
		Für die Grünkernnockerl:
50	Gramm	Butter
2		Eier
2	Esslöffel	Sahne
100	Gramm	Grünkern
1	Esslöffel	(gehäufter,) frischgerieben
		er Parmesan
		Salz

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Für die Grünkernnockerl die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und mit Eiern und Sahne verrühren. Den Grünkern fein mahlen und zusammen mit dem Käse untermengen. Mit Salz abschmecken. Den Teig bei Zimmertemperatur zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Das Waser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die gekörnte Brühe einrühren. Von dem Teig mit einem Teelöffel Nockerl abstechen, in der angefeuchteten Handfläche formen und in der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Minuten gar ziehen lassen. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken, in Röllchen schneiden und über die Grünkernnockerlsuppe streuen. -- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche, Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5 #NI ** #NO Gepostet von Peter Eberl #AT Peter

Zubereitung:

Für die Grünkernnockerl die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen
und mit Eiern und Sahne verrühren. Den Grünkern fein mahlen und zusammen
mit dem Käse untermengen. Mit Salz abschmecken. Den Teig bei
Zimmertemperatur zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Das Waser in einem
großen Topf zum Kochen bringen und die gekörnte Brühe einrühren.

Von dem Teig mit einem Teelöffel Nockerl abstechen, in der
angefeuchteten Handfläche formen und in der Brühe zugedeckt bei
schwacher Hitze in 20 Minuten gar ziehen lassen.

Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken, in Röllchen schneiden und
über die Grünkernnockerlsuppe streuen.

-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5

#NI **
#NO Gepostet von Peter Eberl
#AT Peter

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