Kartoffel-Apfel-Strudel

Rezept für 1 - STRUDEL

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Pellkartoffeln; vom Vortag
250	Gramm	Mehl
1	Packung	Backpulver
125	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter; zimmerwarm
1	Packung	Vanillezucker
1		Ei
		FUELLUNG
750	Gramm	Aepfel
4	Esslöffel	Zitronensaft
80	Gramm	Rosinen
80	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	Zimt
30	Gramm	Butter; fluessig

....

Kategorien
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	Kartoffel
	Apfel

Zubereitung:
.	Kartoffeln schaelen und durchs Passevite treiben. Mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Vanillezucker und Ei mischen. Zu einem festen Teig verkneten. Ist der Teig noch zu feucht, mischt man ihm noch etwas Mehl bei. Eine Stunde kuehl stellen. Aepfel schaelen, achteln, Kerngehaeuse entfernen, in duenne Scheibchen schneiden. Sogleich mit dem Zitronensaft vermengen. Rosinen, Zucker und Zimt beifuegen, mischen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm auswallen. Die Fuellung darauf verteilen, dabei auf den beiden Laengsseiten einen 5 cm breiten Rand frei lassen und diesen ueber die Fuellung schlagen. Den Teig mit Hilfe des Tuches zu einem Strudel aufrollen. Mit fluessiger Butter bestreichen und im 200 Grad heissen Ofen 40 Minuten backen. Von Zeit zu Zeit mit Butter bestreichen. #AT Rene

Zubereitung:

Kartoffeln schaelen und durchs Passevite treiben. Mit dem Mehl,
Backpulver, Zucker, Butter, Vanillezucker und Ei mischen. Zu einem
festen Teig verkneten. Ist der Teig noch zu feucht, mischt man ihm
noch etwas Mehl bei. Eine Stunde kuehl stellen.

Aepfel schaelen, achteln, Kerngehaeuse entfernen, in duenne
Scheibchen schneiden. Sogleich mit dem Zitronensaft vermengen.
Rosinen, Zucker und Zimt beifuegen, mischen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch zu einem Rechteck von ca. 30 x 40
cm auswallen. Die Fuellung darauf verteilen, dabei auf den beiden
Laengsseiten einen 5 cm breiten Rand frei lassen und diesen ueber die
Fuellung schlagen. Den Teig mit Hilfe des Tuches zu einem Strudel
aufrollen. Mit fluessiger Butter bestreichen und im 200 Grad heissen
Ofen 40 Minuten backen. Von Zeit zu Zeit mit Butter bestreichen.

#AT Rene

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